Almendrados
Ligero y delicioso merengue con almendras. De forma irregular, presenta una serie de grietas en el extrior, a través de las cuales se pueden observar los trozos de almendra del interior. Su color es ligeramente tostado con un agradable aroma a azúcar caramelizada.
Es frágil y se deshace rápidamente en la boca juntándose el sabor de la almendra con el dulzor del merengue.
Particularidades
Ingredientes:
Clara de huevo frescos, almendras y azúcar.
Elaboración:
Se montan las claras a punto de nieve y se le incorpora el azúcar y las almendras batiendo todos los componentes juntos. Una vez bien mezclados se distribuye la masa en pequeños moldes de cartón y se cuecen a temperaturas suaves.
Periodo de caducidad:
3 meses. Consérvese en lugar seco y fresco.
Otras denominaciones locales:
Rejadillo.
Cuenta con reglamentación para acogerse a la marca de Calidad "C" Calidad Alimentaria. (B.O.A. 9 de agosto de 1995)
Presentación comercial
Cajas de cartón. (12 unidades)